[영양소 이야기] 구연산 ( citric acid) 

배경지식 : 감귤 등에 풍부하게 분포한 성분인 구연산은 시트르산이라고도 하며, 우리 몸의 세포의 에너지를 생성하는데 있어 포함되는 대사성분이기도 합니다.                  또한 뼈의 중요한 구성 요소로서도 알려져 있습니다.

효능/효과 : 주로 식품첨가물로서 사용되어왔으나, 최근에는 지질과산화를 감소시키거나, 항산화, 항염증 작용을 나타낼 수 있다는 것이 알려지고 있습니다.

참고문헌

1. Abdel-Salam OM, Youness ER, Mohammed NA, Morsy SM, Omara EA, Sleem AA. Citric acid effects on brain and liver oxidative stress in lipopolysaccharide-treated mice. J Med Food. 2014;17(5):588–598. doi:10.1089/jmf.2013.0065